Twabaa (Limonlu ve Zeytinyağlı Cezayir Kurabiyesi)
06-12-2021
14:57
Malzemeler:
3 iri yumurta
100 ml natürel sızma zeytinyağı
200 gr pudra şekeri
1 limon kabuğu rendesi
1 çorba kaşığı vanilya
300 gr un
1 çorba kaşığı kabartma tozu
1 tutam deniz tuzu ,
Üzeri için bir çırpılmış yumurta
- Yapılışı:
- Fırınınızı 180 dereceye ısıtın
- Büyükçe bir kasede, un, kabartma tozu ve tuzu karıştırıp kenara alın.
- Başka bir kapta yumurtaları ve şekeri mikserle, iyice özleşene kadar birkaç dakika çırpın.
- Çırpmaya devam ederken, yavaşça zeytinyağını, limon kabuğu rendesini ve vanilyayı ekleyin.
- Bir spatula yardımıyla, unlu karışımı çırptığınız yumurta şeker karışıma ekleyin ve hamur haline getirin.
- Hamurunuzdan yaklaşık 20 gr'lık parçalar kopararak ıslattığınız ellerinizle yuvarlayın.
- Hamur toplarını fırın kağıdı üzerine yerleştirip, bir tahta oklava yardımıyla ortalarına yaklaşık 1,5 cm çapında delikler açın. Oklavayı arada ıslatırsanız hamura yapışmasını engellersiniz.
- Kurabiyelerinizin üzerine bir fırça yardımıyla çırptığınız yumurtadan sürün ve az miktarda pudra şekeri serpin.
- Önceden 180 dereceye ısıttığınız fırında altın sarısı rengini alana dek 15 dakika pişirin.
- Afiyet olsun.
- Ref: Rosa Mayland, http://www.greatbritishchefs.com/recipes/lemon-olive-oil-cookie-recipe